Mardi 29 Septembre, 2020

Cuisiner pendant le Covid-19: Salade de bananes vertes fait maison

Le coronavirus a transformé des gens ordinaires en sorciers de cuisine qui préparent des chefs-d'œuvre culinaires comme jamais auparavant. Mais saviez-vous qu'il n'y a pas de meilleur moment que maintenant pour prendre position et cuisiner strictement local?

Partout dans le monde, les chaînes d'approvisionnement se coupent, les frontières se ferment et certains pays connaissent les retombées sur leurs rayons de supermarchés. Et avec la saison des ouragans qui approche, nous sommes plus vulnérables que jamais.

Local et simple est la mode du jour avec des salades et des plats non seulement faciles à préparer mais aussi abordables et surtout, cultivés sur place.

En parlant de salades… puis-je vous présenter une salade de banane verte? Les bananes vertes, également appelées figues et guinéos, contiennent des fibres, du potassium, de la vitamine B6, de la vitamine C, du magnésium, du cuivre et du manganèse et, de plus, elles poussent abondamment dans les Caraïbes.

Qu'elles soient mûres ou vertes, les bananes sont polyvalentes, abordables et sont une bonne source de nutriments. La recette suivante est un jeu d'enfant.

Salade de banane verte avec aoli ​​au gingembre et au curcuma

8 bananes vertes
1/2 tasse de carottes fraîchement coupées en dés (en petits cubes)
1/2 tasse de haricots verts fraîchement coupés en dés
1/2 tasse de maïs sucré fraîchement coupé
1/8 tasse d'oignons en dés blancs ou violets
1/8 tasse de poivrons doux coupés en dés
2 cuillères à café de poivre blanc / noir
1 c. à thé d'assaisonnement complet
1 tasse d'aïoli au curcuma (recette ci-dessous)
1 tasse de poisson salé haché

Méthode.

1. Lavez et fendre les bananes dans la veine principale (arrière des bananes);
2. Faites bouillir les bananes avec la peau, cela aidera les bananes à absorber le fer de la peau;
3. Lavez et faites bouillir le poisson salé pour éliminer l'excès de sel;
4. Lavez les légumes et coupez-les en dés pour faire un mélange de légumes;
5. Lavez et coupez les poivrons et l'oignon en dés;
6. Retirez les bananes cuites de l'eau chaude et les placez-les sous l'eau froide courante;
7. Coupez les bananes en dés et laissez-les refroidir;
8. Retirez le poisson salé de l'eau et émincez-le;
9. Mélangez tous les ingrédients dans un bol à l'exception de l'aïoli et mélangez ensemble, une fois combinés, ajoutez l'aïoli et mélanger;
10. Placez dans un récipient de service sur un lit de laitue, garnissez avec des poivrons rouges et servez.

Aïoli au curcuma et au gingembre

2 jaunes d'oeufs
2 gousses d'ail râpées
2 c. à thé de curcuma râpé
3 cuillères à café de curcuma liquide
2 c. à thé de gingembre râpé
1 cuillère à café de zeste de citron
1 jus de citron
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de poivre noir
1 tasse d'huile d'olive

Méthode.

Mélanger tous les ingrédients. Mangez!

Recevez gratuitement les dernières nouvelles d'Haïti et d'ailleurs directement sur votre téléphone en téléchargeant l'App de Loop News :